Este documento es una ponencia de Mario Barbosa Cruz donde investiga la situación del pulque en la Ciudad de México durante su época dorada (1900-1920). La información ahí escrita hace de esta obra parte importante de la bibliografía utilizada para mi investigación sobre el pulque y su contexto social.Ya que muestra de forma detallada los argumentos de los sectores sociales ante la problemática que acontecía el pulque en esa época.
Mucho de lo que se dice abre el panorama de la historia no solo del pulque; si no de una sociedad incesantemente controlada y en resistencia.
Aquí, en la siguiente liga, el documento:
Controlar y Resistir. Consumo de Pulque en la Ciudad de México 1900-1920
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